ジャガイモの皮を剥き１ｃｍ弱の輪切りか半月切りにし、水にさらす。ザルにあげ茹でる（レンジでチン！でもよい）

フライパンにオリーブオイル、茹でたジャガイモを並べ中火で。焼き目が軽くついたら返し、塩、コショウをふる。

とろけるチーズを全体にのせ、蓋をする。チーズの溶け具合はお好みで。ブラックペッパーをふりかける。