わらび餅粉、和三盆糖、砂糖をボールに入れ、混ぜ合わせます。これを鍋に入れ、水を少しずつ加えながら、ダマのないよう混ぜる。

1を中火にかけ、鍋底をなでるように手前から奥に向かって木べらを動かし、練ります。

半透明になったら、やや火を弱め、さらに練り続けます。全体に透明感が出てから、さらに1、2分ほど練り、火を通します。

火からおろし、水で濡らしたバットにあけて30分から1時間放置し、粗熱をとります。

粗熱がとれ、固まったらまな板にあけて包丁で好みの大きさにきります。お好みできな粉を適量かけて出来上がり。