ナスはヘタを取り、1cm幅の半月切りにする。マッシュルームは大きめにカット。紫蘇とみょうがは千切りにする。

豚こま切れ肉に塩麹をまぶし、10分ほど置く。

こしょうと酒を全体にふり、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で12分加熱する。