ジャガイモ・皮を剥き4等分にし、ニンジン・皮を剥き3mm厚のいちょう切りにしておく。

きゅうり・小口切りスライスと、タマネギ・縦スライスに塩を振り、塩揉みしておく。

容器にジャガイモを入れラップを掛けたら電子レンジで4分30秒加熱、更にニンジンを加え1分加熱する。

加熱したニンジンを崩さない様にして、ジャガイモを崩したら冷ましておく。

塩揉みして置いておいた、きゅうり・タマネギの水気を絞り酢を振り掛けておく。

冷ましたジャガイモ・ニンジンに、きゅうり・ タマネギを加え、★の材料を加えて混ぜ合わせる。

8等分にして皮を剥き、種を取り除いたりんごを1cm幅に切りポテトサラダに加えて混ぜ合わせる。

最後に、レモン汁を加えかき混ぜたら出来上がり。