今回の材料です。

白菜、豚肉は一口大に切ります。長ねぎは斜め切りと白い部分は小口切り。えのきは根元を切り半分に切る。

しめじは石づきを切りばらす。にんじんはせん切りにし、生姜はみじん切りにする。

煮汁を作る。濃いめが好みの方は濃口醤油を適量加えて下さい。

水溶き片栗粉をつくります。片栗粉と水は１対１にしました。

５まで準備できたらフライパンに油をひき生姜を入れ加熱します。

６で生姜の香りがしてきたら豚肉を入れ炒めます。

７の豚肉に8分位火が通ったら他の野菜を入れ炒めます。
ここで別の鍋にお湯をいれ加熱し、うどんを温める用意をします。

８で全体に油が回ったら４の煮汁を加え煮立たせます。煮立ったら中火にして4分ぐらい煮ます。

８の鍋のお湯が沸騰したのでうどんを入れ温めます。

うどんが温まったらザルに入れ湯分を切ります。

湯分が切れたら皿に盛り付けます。

９で煮込んでいた野菜に５の水溶き片栗粉を回し入れとろみをつけます。中火でしっかりとろみをつけます。

１３でとろみがついたら１２のうどんの上にかけます。完成です。好みでごま油やラー油をかけて食べて下さい。