なすとしめじのトマトソースパスタ
内堀醸造 @uchiborivinegar
トマトの酸味と純ワインビネガーの酸味がマッチして美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
ひと手間でさらに美味しいパスタソースをご紹介します。
なすとしめじのトマトソースパスタ
トマトの酸味と純ワインビネガーの酸味がマッチして美味しく召し上がれます。
このレシピの生い立ち
ひと手間でさらに美味しいパスタソースをご紹介します。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、爽やかな酸味が特長の内堀醸造「純ワインビネガー」を使います。
-
- 2
鍋にお湯をたっぷり沸かして塩を適量（水1Lに対し、塩5～10g程度）入れ、パスタを所定の時間茹でる。
- 3
にんにくは芽と取ってスライスする。しめじは石づきを取ってほぐす。ベーコンは1cm幅、なすは斜めに輪切りにする。
- 4
熱したフライパンにオリーブオイルを引き、にんにくを炒めて香りが出てきたら、ベーコンをカリッとするまで炒める。
- 5
4. にしめじとなすを加えて炒め、なすがしんなりしてきたらカットトマト、「純ワインビネガー」、コンソメを加える。
- 6
塩・ブラックペッパーで味を調える。
- 7
茹であがったパスタは麺がくっつかないように軽くオリーブオイル（分量外）を振り、皿に盛り付ける。
- 8
上から6. を盛り付けたら出来上がりです。
コツ・ポイント
トマトソースに純ワインビネガーを加えてコクアップ！純ワインビネガーは多めに入れても、酸味が気になりません。
つくれぽ
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