かぶの葉は洗って熱湯で３０秒ほど茹でる。すぐ水道水をかけながら粗熱を取る。
軽く絞って小口から細かく刻む。

刻んだものをさらにしっかり絞りビニール袋に調味料と一緒に入れ軽く混ぜて冷蔵庫で１晩くらい寝かせておく。

食べるときにすりごまを混ぜる。