鶏の味を壊さない山葵の風味とたまご醤油が絶妙に合います！このレシピの生い立ち知り合いの和食職人から教わりました。
塩胡椒を軽く振った鶏もも肉を、フライパンで片面キツネ色になるまで強火で焼く。
片側がキツネ色になったら弱火にし、もう片側をじっくり肌色になるまで焼く。
ある程度火が通ったら、鶏肉の上に山葵をのせ、オーブンで仕上げる。
卵黄のみ小鉢に入れ、その上から醤油を小さじ1程度入れる。
焼きあがったら、一口サイズにカットし、たまご醤油につけてお召し上がり下さい。
●鶏肉を焼く時、最初は強火で焼いて下さい。表明をコーティングし、ジューシーさが残ります。
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