卵を割り、さいばしで割りほぐす。
混ぜ過ぎず、30～40回程度で十分。

材料をすべて加える。

卵焼き用のフライパンを強火でしっかり温め、サラダ油をひく。

中火にして、卵液の1/3を流しいれ、かき混ぜつつ、まとめる。

油をひきなおし、残りの卵液を2回に分けて流しいれ、2回とも丁寧に巻いていく。