鶏胸肉を繊維にそってひと口大にカットし砂糖大さじ1をもみこみ、半日~1日置く。(レシピID:18327327)

玉ねぎ5mmスライス、しめじ、エリンギは食べやすい大きさにカットする。ほうれん草はボイルorレンジでチン。

塩コショウをした鶏胸肉に、たっぷりめに小麦粉をつける。

油をひいたフライパンで玉ねぎ、しめじ、エリンギを軽く炒め、その上に鶏胸肉、バターをのせ白ワインを回し入れ蓋をする。

7分ほど弱火で蒸したら、牛乳、コンソメ、塩を入れとろみがつくまで中火にかける。

ボイルしたほうれん草を入れ混ぜたら出来上がりです。

ライスを添えてワンプレートにしました。ドライパセリ・ブラックペッパーをお好みで。