小麦粉とココアパウダーをふるっておく

たまごを泡立てる

少し泡立てたらグラニュー糖を加え混ぜ、湯煎にかけながらお風呂の温度になるまで泡立てる。
確認は指の第二関節あたりで！

卵がお風呂の温度になったら、湯煎からはずし常温になるまで泡立てる。
大きい粒を無くし冷やすように、全体的にまぜる。

卵が冷えたら、ミキサーから泡立て器に変えて、溶かしたチョコとバターを一気に加える。下からすくいあげるように混ぜる

ヘラに持ち替えて、粉を加え、持ち上げてリボン状の筋が出来るぐらいに混ぜる

カップの半分まで生地を入れ、トリュフチョコレートを入れてまた上に生地をかける

180℃で15分