じゅ~じゅ~☆ハンバーグ♪
Emiju @cook_40052680
お家にパン粉がなく片栗粉で代用しました♪
余った卵白の消費に全卵を使わず作ってみると、仕上がりがふんわりに♪
このレシピの生い立ち
テレビでハンバーグが特集されていて、食べたくなったので♪
じゅ~じゅ~☆ハンバーグ♪
お家にパン粉がなく片栗粉で代用しました♪
余った卵白の消費に全卵を使わず作ってみると、仕上がりがふんわりに♪
このレシピの生い立ち
テレビでハンバーグが特集されていて、食べたくなったので♪
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする♪
ラップをかけ、電子レンジで約2分加熱して、しんなりさせる♪ -
- 2
☆を合わせておく♪
- 3
ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、卵白、塩•コショウ、2を入れる♪
-
- 4
手で2~3分くらいよく練り混ぜる♪
材料がよく混ざり、粘りが出てなめらかになってきたらOK♪ -
- 5
タネを好きな大きさに丸める♪
手のひらで2~3回打ちつけて中の空気を抜く♪ -
- 6
形をきれいに整える♪
-
- 7
フライパンに油を中火で熱する♪
タネを並べで中央を指で少しへこませておく♪ -
- 8
中火で2分焼き、こんがりしたら裏返しで、さらに2分焼く♪
その後ふたをして、弱火で4~5分じっくり蒸し焼きにする♪ -
- 9
フライパンの肉汁に白ワインを注いで中火で煮立てる♪
アルコール分をとばす♪ -
- 10
◇を加えるて、混ぜながら中火で煮つめる♪
-
- 11
ソースにとろみがついたら火を止めて、塩•コショウで味を整える♪
-
- 12
お皿に盛り付けて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
マヨネーズを入れることで、ジューシーに仕上がります♪
タネを成形するときに、空気を抜くことで焼いている途中で形がくずれにくくなります♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17567856
