塩麹豚肉の甘辛味噌炒め大葉和え

Name: 塩麹豚肉の甘辛味噌炒め大葉和え
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉の切り落とし 300g; 塩麹 大さじ1; 大葉 10～20枚; 味噌 大さじ1～2; 砂糖 大さじ1; みりん 大さじ1; 生姜 1／2片

お味噌を毎日とる事って体にとっても良いこと
一昨年から自家製味噌です
家の味噌が一番うまい(笑)
ご飯との相性もバッチリ
このレシピの生い立ち
大葉と醤油味はよく作るんだけど、せっかくお味噌あるんだからと作ってみたら、すごく美味しかった

材料

3人分

大葉を入れたらすぐ火を止める
塩麹につけるのは30分くらい
一晩つけても良いですよ
たんぱく質が分解されて
アミノ酸になり、旨味になります
冷めても美味しいから、お弁当にもバッチリですよ

ダウダウです @cook_40053484

2015/02/10 10:57に公開

『食べる』『作る』事への考え方が180度変わりました。好きな人と、食べたいときに食べる料理は感覚だから、調味料は適宜今新しい献立も貯め込んでるところなので乞うご期待

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