塩麹豚肉の甘辛味噌炒め大葉和え
ダウダウです @cook_40053484
お味噌を毎日とる事って体にとっても良いこと
一昨年から自家製味噌です
家の味噌が一番うまい(笑)
ご飯との相性もバッチリ
このレシピの生い立ち
大葉と醤油味はよく作るんだけど、せっかくお味噌あるんだからと作ってみたら、すごく美味しかった
塩麹豚肉の甘辛味噌炒め大葉和え
お味噌を毎日とる事って体にとっても良いこと
一昨年から自家製味噌です
家の味噌が一番うまい(笑)
ご飯との相性もバッチリ
このレシピの生い立ち
大葉と醤油味はよく作るんだけど、せっかくお味噌あるんだからと作ってみたら、すごく美味しかった
作り方
- 1
豚肉は食べやすい大きさに切って、塩麹にまぶしておく(30分くらい)
- 2
油を入れたフライパンで豚肉を炒める
最初はさわらないで、少し時間をおいてからほぐしていく -
- 3
そこに、生姜、みりん、味噌を入れてよく混ぜる
- 4
千切りにした大葉をフライパンに入れたら、すぐ火を止めて混ぜ合わせる
余熱で大葉に火を通す感じでね -
コツ・ポイント
大葉を入れたらすぐ火を止める
塩麹につけるのは30分くらい
一晩つけても良いですよ
たんぱく質が分解されて
アミノ酸になり、旨味になります
冷めても美味しいから、お弁当にもバッチリですよ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17568900
