本郷東大前有名店再現豚汁
兼業主夫G @cook_40053585
有名店の豚汁を再現してみました。玉ねぎと豆腐とジャガイモがポイントです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
有名店の具だくさんの豚汁を食べました。美味しかったので再現をしました。
本郷東大前有名店再現豚汁
有名店の豚汁を再現してみました。玉ねぎと豆腐とジャガイモがポイントです。ご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
有名店の具だくさんの豚汁を食べました。美味しかったので再現をしました。
アプリでひらく作り方
- 1
3リットル以上入るお鍋に水を2リットル入れて豚肉を入れて5分くらいつけてから火を入れて煮立てる。
- 2
灰汁が浮いてくるので灰汁を除去する。
- 3
上記食材（豚肉とジャガイモ以外）を適当に切って圧力鍋に入れる。更にお肉と煮汁も入れる。
- 4
圧力鍋で20分煮る。
その後、圧力が解放されて蓋が開けられるようになったら、再び先ほどの鍋に移し替える。 - 5
ジャガイモを適当に切って入れて柔らかくなるまで火を通す。
- 6
ジャガイモに火が通ったら調味料を入れて全体をかき混ぜながら軽く煮立てて完成。
コツ・ポイント
生酒粕は手に入りにくいので塩麹などで代用しても良いです。白みそをブレンドしても良い味に仕上がります。ジャガイモは大きめに切った方が美味しいです。火が通ったかどうかは箸で刺して確かめます。
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