大根の面取りをしておきます。

フライパンを強火にかけ手羽中を皮側から入れて3分くらい焼きます。

裏側も少し焼きます。

圧力鍋に焼いた手羽中と大根と生姜を入れます。

★を入れて蓋をしたら強火にかけ圧力が上がるのを待ちます。

圧力が下がったら☆を入れて強火にかけ煮汁にとろみが出てくるまで煮詰めます。10分くらいです。

このくらいになれば火からおろします。

完成です。