手羽先に塩こしょうを少しきつめにふっておく。
皮目が下になるように、テフロン加工のフライパンに並べる。

蓋をしてフライパンを火にかける。最初は中火で、皮目に焼き色が軽くついたらひっくり返して弱火で5〜7分ほど焼く。

再びひっくり返して5〜7分様子を見ながら焼いたら出来上がり。