蓮根は皮を剥いて輪切りではなく、縦割りに切り、酢水につけておきます。

１０分ほど蒸しておきます。

しめじは石突きを取り、たべやすい大きさにほぐしておきます。

牛肉は切り落としを使用。

フライパンにサラダ油を引き、牛肉を炒めていく。

牛肉の色が変わってきたら、蓮根、シメジを炒めます。

調味料を入れて軽く炒めたら出来上がり。