根菜と鶏肉は一口大の乱切りにする。鶏肉は塩胡椒をふりジャガイモは軽く下ゆでしておく。

鍋を熱してココナツオイルを溶かし、鶏肉の皮を下にして入れ、強火で両面をこんがりと焼く。

焼き色がついたらにんじんと玉葱を加えて、いため合わせる。

全体に油が回ったら薄力粉を加えて弱めの中火でいためる。

粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を3回に分けて加え、そのつどダマにならないようによく溶き混ぜる。

再び火にかけじゃがいもとしめじを加えて混ぜながらジャガイモに火が通るまで煮る。