さつまいもを角切りにして水にさらして軽く茹で、水切りしておく。
りんごも角切りに。

フライパンにバターを熱して①と砂糖大さじ2を入れて中火でしんなりするまで炒める。

ボールにホットケーキミックス、たまご、砂糖60グラム、牛乳を入れてまぜておく。

粗熱をとったさつまいもとりんご（②）をボールに入れてさっくり混ぜ合わせる。

パウンド型にサラダ油を薄く塗り、生地を入れてオーブン170度で40分。更に160度で6分焼く。