ごぼうの豆乳スープ
taka＠ベタメタル @cook_40054832
ごぼうの風味がしっかりする、濃厚なごぼうスープです。
このレシピの生い立ち
ごぼうは子どもも私も大好物です。某レストランで、上品に出てくるごぼうのスープを、ガッツリ飲めるよう作りました。
ごぼうの豆乳スープ
ごぼうの風味がしっかりする、濃厚なごぼうスープです。
このレシピの生い立ち
ごぼうは子どもも私も大好物です。某レストランで、上品に出てくるごぼうのスープを、ガッツリ飲めるよう作りました。
アプリでひらく作り方
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ごぼうは手の平で、強めにこすり洗いをし、ざくざくと斜め切りにして、水につけ、アク抜きをする。
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- 2
長ねぎの白いところを斜め切りに、じゃがいもを2センチ角くらいに切り、鍋にいれ、サラダ油(分量外)、にんにくも入れる。
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- 3
ちなみに、にんにくはチューブ入りを愛用していますが、上からは出しません。キャップごと外して絞り出します。
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- 4
口からにんにくが出ていても、
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- 5
手を離せばパッと容器の中に戻ります。
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- 6
さて10分くらいおいたゴボウを、鍋に入れて火にかけます。
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- 7
だんだん油とゴボウ、長ねぎ、じゃがいもが馴染み、いい匂いがしてきます。
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- 8
材料の上1センチくらいに水を入れ、ブイヨンを1個
入れて、煮ます。 - 9
柔らかく煮えたら、豆乳を足してミキサーにかけます。
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- 10
鍋に移し、牛乳を加え、塩胡椒で味を整えて出来上がり！
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コツ・ポイント
最初、新ごぼうで作ったら、味が薄かったので、普通の土付きごぼうにしました。コツは、キレイキレイに洗い過ぎないこと(*^^*)。
ごぼうの風味は、ゴシゴシと共に逃げるような気がします(^.^)
つくれぽ
仕事に音楽活動、そして食事の準備を、楽しみながらしています。順に独立していく子どもたちが、ハハの味を食べたい時、クックパッドを見てつくるそうです。料理は好きですが、手早く(作り手の負担を少なく、市販のものを上手く使って）、でも見た目に楽しく、そしておいしくできるか、を1人で追求しています。マイキッチンの名前の由来は、10年程活動しているメタルバンドの名前です(^ ^)。
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