余ったカスタードを使う食パン
クーレンさん @cook_40056015
少し余ったカスタード、パンに塗ってもいいけど、生地に練り込んでみました。
もちもちした食感になります。
このレシピの生い立ち
カスタードを使うお菓子を作ったら、余りました。
パンに入れちゃお！と入れてみました。
余ったカスタードを使う食パン
少し余ったカスタード、パンに塗ってもいいけど、生地に練り込んでみました。
もちもちした食感になります。
このレシピの生い立ち
カスタードを使うお菓子を作ったら、余りました。
パンに入れちゃお！と入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外をHBのパンケースに計って食パンコースで捏ねます。
- 2
10分ほどしたら室温で柔らかくしておいたバターを入れます。
- 3
そのまま1次発酵までHBにしてもらいます。
HBじゃないときはボウルに入れて2倍になるまで。 - 4
ガスをぬいて3分割して丸めます。
ぬれふきんかラップ等で乾燥しないようにして、20分ベンチタイムをとります。 - 5
麺棒でガスをしっかり抜きながら広げ、両端をおります
-
- 6
両端をおり、のばします。
端からくるくる巻きます。 -
- 7
くるくる巻き、巻き目を下にして型に入れます
-
- 8
最終発酵。
型から少し出てくるまで発酵させます。
発酵機能なら、35℃ぐらいまでに。 -
- 9
200℃で30分～35分焼きます。
焼けたら、軽く落としてショックを与え、すぐに出します。出さないと腰折れの原因に。 -
- 10
冷めたら好きな厚さにカットします。
コツ・ポイント
麺棒で伸ばすとき、まわりにがすの塊が出てきます。それはしっかり抜いておかないと、気泡ができてしまいます。
伸ばすとき、3個とも、同じ力加減で。
巻き方も同じきつさでやってください。
発酵が適正だと、30分でキレイに焼き色がつきます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17573114
