玉ねぎは幅1ｃｍのくし形に切る。にんじんは皮をむき、長さ3ｃｍに切ってから幅5ｍｍ～1ｃｍの細切りにする。しいたけは5mm幅程度に細切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ってきたら挽き肉を加え、ほぐしながら炒める。

肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒め合わせる。

野菜が軽く炒まりまとまってきたら、砂糖・酒・醤油・豆板醤・めんつゆを加えて混ぜ合わせる。
水1と1/2カップ、鶏がらスープの素を加え、ひと煮たちさせる。

煮立ったところに春雨をもどさず加える。

弱火にし、ほとんど汁けがなくなるまで煮る。

仕上げにオイスターソース、ごま油を加えて混ぜる。