卵も生クリームもナシでチョコレートムース
卵も生クリームも砂糖さえも使用せず、ふわっふわでとろとろのムースが出来ました！材料が３つだけなのに、濃厚なチョコレートの香りと口解けの良さは絶品です。おいしいチョコレートでぜひお試し下さい（*'‐'*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーなムースを探し求めていました。
エバミルクは牛乳を５分の２に煮詰めたもので、たんぱく質が多くゼラチンを溶かすと細かい泡を形成するし、乳脂肪分も７％程度なので、ピッタリです。
生クリームも卵も使わないので、とってもヘルシーだし、
滑らかで、しかもさっぱりしたムースを作ることができます！
卵も生クリームもナシでチョコレートムース
卵も生クリームも砂糖さえも使用せず、ふわっふわでとろとろのムースが出来ました！材料が３つだけなのに、濃厚なチョコレートの香りと口解けの良さは絶品です。おいしいチョコレートでぜひお試し下さい（*'‐'*)
このレシピの生い立ち
ヘルシーなムースを探し求めていました。
エバミルクは牛乳を５分の２に煮詰めたもので、たんぱく質が多くゼラチンを溶かすと細かい泡を形成するし、乳脂肪分も７％程度なので、ピッタリです。
生クリームも卵も使わないので、とってもヘルシーだし、
滑らかで、しかもさっぱりしたムースを作ることができます！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
チョコレートは湯銭で溶かしておく。
粉ゼラチンは大さじ1の水でふやかしておく。
▼
湯銭で溶かしておく。 - 2
エバミルクは、耐熱容器に入れラップをかけずに電子レンジで加熱する。（700wの場合で1分くらい）
- 3
温めたエバミルクに溶かしたゼラチンを投入！
水を張ったボールにあてながらハンドミキサーの強で泡立てる。 - 4
もったりとするまで泡立てたら溶かしたチョコレートを投入！お好みでラム酒も加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 5
器に入れ、冷やし固める。30分～1時間くらい。
仕上げに削ったチョコレートや、ホイップクリームなどを飾るとＧＯＯＤ！
コツ・ポイント
溶かしたチョコレートが固めの時には、ホイップしたエバミルクをスプーンで２～３杯入れ、ゆるくしてから混ぜたほうが混ざりやすいです。
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