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梅酒
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梅酒-レシピのメイン写真

梅酒

rimirimi
rimirimi @cook_40056452

初めての自家製梅酒。梅の味が生きるように青梅少し多めにしてみました。
このレシピの生い立ち
最近梅酒を飲むようになり、梅酒の美味しさに目覚めたので自分でも作ってみようと。あまりお酒に強くないので甘め・梅風味を重視してこの分量にしてみました。

初めての自家製梅酒。梅の味が生きるように青梅少し多めにしてみました。
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最近梅酒を飲むようになり、梅酒の美味しさに目覚めたので自分でも作ってみようと。あまりお酒に強くないので甘め・梅風味を重視してこの分量にしてみました。

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rimirimi
rimirimi @cook_40056452

初めての自家製梅酒。梅の味が生きるように青梅少し多めにしてみました。
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最近梅酒を飲むようになり、梅酒の美味しさに目覚めたので自分でも作ってみようと。あまりお酒に強くないので甘め・梅風味を重視してこの分量にしてみました。

初めての自家製梅酒。梅の味が生きるように青梅少し多めにしてみました。
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最近梅酒を飲むようになり、梅酒の美味しさに目覚めたので自分でも作ってみようと。あまりお酒に強くないので甘め・梅風味を重視してこの分量にしてみました。

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材料

5Lの瓶1本分
  • 青梅  1.3kg
  • 氷砂糖 800g
  • ホワイトリカー 1.8ℓ
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作り方

  1. 1

    青梅はなるべく傷が少なく青く硬いものを選ぶ。

    • 梅酒作り方1写真
  2. 2

    水でよく洗ったあと、爪楊枝等でヘタをとりよく乾かしておく。

    • 梅酒作り方2写真
  3. 3

    ビンに青梅、氷砂糖を交互に入れホワイトリカーを静かに注ぐ。

    • 梅酒作り方3写真

コツ・ポイント

最初は青梅・氷砂糖を各1kgで作ろうと思っていたけれど、氷砂糖1kgは甘すぎるよと言われ減らしました。梅の風味がよく出るように梅の量は少し増やしてみました。

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rimirimi
rimirimi @cook_40056452
2007/06/12 12:53に公開
上手くはないですが料理大好き!もちろん食べることも大好きです!
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このレシピのキーワード

青梅 リキュール

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