鶏レンコン＠塩とタレ
さとう（あ） @cook_40020311
こりこりふわふわつるつる♪いろんな食感が楽しいです。あっさり塩とこってりタレ。どっちが好きかな？どっちもイっちゃう？
このレシピの生い立ち
鶏レンコン団子を作ろうと思ったんだけど、揚げずにハンバーグにした方がいいかしら？(*のの)って、方向転換決定。お料理は気まぐれです。
鶏レンコン＠塩とタレ
こりこりふわふわつるつる♪いろんな食感が楽しいです。あっさり塩とこってりタレ。どっちが好きかな？どっちもイっちゃう？
このレシピの生い立ち
鶏レンコン団子を作ろうと思ったんだけど、揚げずにハンバーグにした方がいいかしら？(*のの)って、方向転換決定。お料理は気まぐれです。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは半分を荒いみじん切り、半分はすり下ろしてぎゅぎゅっと絞っておきます。
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- 2
鶏もも肉は細かく叩きます。（私は皮をはがして調理しますが、皮をつけたままでもOKです）
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- 3
1のレンコンと2の鶏もも肉を混ぜて、塩こしょう・醤油・片栗粉も加えてまぜまぜ。ハンバーグの形にします。
-
- 4
フライパンに☆ごま油と☆塩を入れて塩が溶けたら、タネの半分を入れて蓋をして中火で焼きます。
-
- 5
ひっくり返して、中火の弱火でこんがりと♪
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- 6
残りの半分のタネには海苔を貼って、フライパンに油をしいて蓋をして中火で焼きます。
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- 7
裏表焼いたら、★印の調味料を合わせたものを加えて照りよく仕上げます。
-
- 8
器に盛りつけて、塩の方にすりゴマをのせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
面倒なんだけど、ひき肉じゃなくて鶏もも肉を叩いた食感がいいんです。フードプロセッサーがあるといいですねぇ…。欲しいなぁ。☆･ﾟ:*(人´−｀*)
すり下ろしたレンコンはぎゅぎゅっっと絞ってくださいね。
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