ボールに洗ったもやしを入れて、上からたっぷりのお湯を加えて1-2分程置いたらお湯を切って冷水で冷やし水分をギュッと絞っておきます。

1に残りの材料を回しかけ手でさっと混ぜ合わせたら出来上がりです。