ニンジンを１口大の、乱切りにする。ひたひたの水で、煮る。沸騰してきたら、ひとふさづつにほぐしたシメジと、だしの素を加える。

砂糖としょうゆを加える。ニンジンが柔らかく煮えたら、ニンジンとシメジはなべから取り出す。

なべに残った、煮汁にひき肉を入れて煮る。火が通ったら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

ニンジンとシメジをうつわに盛り、あんかけをかける。