フライパンにサラダ油適量を入れ油が冷たいうちににんにくを入れ香りをたて、豚の表面を焼く。コロコロころがしながら、香りと焼き色をつけます。（にんにくはつぶしておく。)

鍋にマーマレードしょうゆ白ワインを入れひと混ぜします。そこへ焼き色をつけた豚を入れフツフツするまで中火で加熱します。

落し蓋をして弱火で煮汁が少なくなるまで時々鍋をゆすりながら（こげないように）炊きます。30分ぐらいたったら、煮汁にゆでたまごを入れ、ころがしながら、１０分くらいからめます。火を止めてしばらくおくと、味がしみますよ。