あさりは砂抜きして洗っておく。にんにく・わけぎ・種を取った唐辛子はみじん切りにする。

深めのフライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ熱し、うどんを炒め取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１とにんにく・唐辛子を入れ火にかけ香りがしてきたらあさりを入れて少し炒め、酒と水を入れ蓋をして沸騰させる。

沸騰してあさりが開いたら【２】のうどんと帆立だし・しょう油・塩を入れて再び沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付ける。

皿に盛りわけぎを散らして出来上がり。