青バタ大豆の揚げ豆

青バタ大豆の揚げ豆-レシピのメイン写真

青バタ大豆の揚げ豆

satopiro @cook_40056538

乾燥青バタ大豆を使った、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。母のおもてなし料理のひとつです。

乾燥青バタ大豆を使った、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。母のおもてなし料理のひとつです。

もっと読む

青バタ大豆の揚げ豆

satopiro @cook_40056538

乾燥青バタ大豆を使った、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。母のおもてなし料理のひとつです。

乾燥青バタ大豆を使った、お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったりの一品です。

このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。母のおもてなし料理のひとつです。

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

乾燥青バタ大豆 300ｇ
桜エビ大さじ3
片栗粉 50ｇ
しょうゆ大さじ5
砂糖大さじ3
みりん大さじ2

レシピを保存

作り方

1

乾燥青バタ大豆を一晩水に浸しておく。夏場は冷蔵庫で。
2

十分に豆が戻ったら、水気をきり、片栗粉をまんべんなくまぶし、油で低温から揚げる。豆が油に浮かぶようになり、ショリショリになるまで揚げる。
3

揚げている間に、しょうゆ・砂糖・みりんを煮立たせ、火を止める
4

揚げたての豆を３．のたれに火を通しながらからめる。この時、桜えびも一緒に入れる。出来上がり
5

コツ・ポイント

豆を揚げるとき、最初から高温だと中まで火が通らず、ショリショリ感が出ないので、油が低温のうちから豆を入れ、温度が上がるまで、ふたをするといいです。常に弱火～中火程度で。
たれは、お好みで調節してください。

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

satopiro

satopiro @cook_40056538

2007/06/13 11:46に公開

仕事柄、大量の野菜が手に入ります。旬の、しかも地元で採れた野菜をどうしたらおいしく食べることができるかを日々考えながら、料理しております。

もっと読む

似たレシピ

その他のレシピ