ブロッコリーはサッと塩茹でする。
油揚げは熱湯をまわしかけ、油抜きをする。

鍋にダシ＋調味料を加えて煮立ったら、油揚げを加えて少し煮て、仕上げにブロッコリーを加えて軽く煮る。