しいたけを三等分にし、そぎ切りします。
大葉は半分に切って置きます。

豚肉の水気をキッチンペーパーなどで拭き取り
豚肉の上に大葉をのせその上にしいたけをのせます。
くるくるっと巻き塩、コショウをし小麦粉を振り掛けます。

フライパンに油を引いてコロコロと転がしながら炒めます。
豚肉に7割りぐらい火が通ったら弱火にし、お酒を入れ蓋をして蒸し焼きにします。

豚肉を焼いたフライパンに●の調味料を入れソースを作ります。

お皿に盛り付けソースを上から掛けて出来上がりです。