フレッシュトマトのパスタ
ミニトマトで作る簡単だけど本格的なフレッシュトマトソース。ミニトマトの酸味のある美味しさが暑い季節にぴったりです。
作り方
- 1
たっぷりのお湯に塩を入れます。1Lに対して10g。海水くらいのしょっぱさに。
- 2
下ごしらえ。ミニトマトは半分に。バジルはそのまま。 バジルが無かったら乾燥バジルでもいいです。
- 3
ミニトマト・バジル・オリーブオイルをいれ中火弱で揺すりながら「暖める」感じ。 トマトが柔らかくなってきたらフォークで半分を潰しソースを作ります。残りは食感のためのこしましょう。
- 4
そこにパスタの茹で汁を入れ、しっかり混ざるように。 味を見て、足りないときは塩をしてください。ソースの完成です。
- 5
茹で上がったパスタを絡めて、オリーブオイルを少したらします。
好みでチーズをふりかけ出来上がりです!お疲れ様でした。
コツ・ポイント
①ミニトマトは湯剥きするとさらに美味しいです。②フレッシュトマトソースなので煮たり、焼いたりではなく「暖める」 感じで調理してください。③チーズは好みです。 パルミジャーノレジャーノ・ペコリーノ・ロマーノ・④パスタ茹でてるときは沸騰させすぎてはいけません。 かるくボコボコいってる感じの火加減でゆでてください。
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