１．生姜２００ｇを繊維にそって薄切りにして、
サッと熱湯に通して水切りします。

２．鍋に酢１カップと砂糖大さじ５、塩小さじ１を煮立てて、熱いうちに切りした生姜を入れます。

３．清潔なビンに入れて冷蔵庫で保存。