砂肝は白い筋の部分を取り除き、3mm幅に切って牛乳に浸しておく。

1をざるにあけ水分をキッチンペーパーで取っておく。
下味→ガーリックパウダー、塩、コショウをしておく。

片栗粉をまぶし180℃の油で2〜3分揚げる。

器に盛りお好みでネギ、一味などをかける。