フライパンにごま油を熱し、しらす干を入れて炒める。面倒でなければ、素揚げしてもいいと思います。

同じフライパンに4センチくらいに切った水菜の、茎のぶぶんを先に入れて炒めます。しんなりしたら葉の部分も入れて火を消し余熱で軽く炒める。

豆腐は食べやすい大きさに気って、お皿に並べ、その上に2）の水菜としらすを載せます。

●の調味料を混ぜ合わせお皿にまわしかけて完成。
今回は彩りにトマトを飾り、余っていたのでチーズ入りはんぺんを載せました。