黒酢梅
夏の暑さを吹き飛ばそう。黒酢を使った梅シロップです。梅のクエン酸で夏バテしらず・・・
このレシピの生い立ち
黒酢梅店頭で見かけるけど値段が…つくれば安い 梅は家に生ってる、はちみつもある、後は黒酢・氷砂糖…簡単です。製作時間１時間掛かりません。後は１週間に１回びんを揺するだけ炭酸で割ってもいいし、水割り、焼酎割りもOK 子供から大人まで飲めます。 １ヶ月も経つと梅がしわしわになります。しわしわがポイント 梅のエキスが出たサイン 梅を取り除いてシロップだけ残して保存してください。
黒酢梅
夏の暑さを吹き飛ばそう。黒酢を使った梅シロップです。梅のクエン酸で夏バテしらず・・・
このレシピの生い立ち
黒酢梅店頭で見かけるけど値段が…つくれば安い 梅は家に生ってる、はちみつもある、後は黒酢・氷砂糖…簡単です。製作時間１時間掛かりません。後は１週間に１回びんを揺するだけ炭酸で割ってもいいし、水割り、焼酎割りもOK 子供から大人まで飲めます。 １ヶ月も経つと梅がしわしわになります。しわしわがポイント 梅のエキスが出たサイン 梅を取り除いてシロップだけ残して保存してください。
アプリでひらく作り方
- 1
梅のヘタを取る。水で洗って汚れを取り、ボ－ルに上げておく。
-
- 2
湯を沸かす。 耐熱ボ－ルに①を移して熱湯をかける (梅が十分に浸るくらいまで)
梅の色が茶色に変化しあく抜き開始 ３０分そのままにしておく -
- 3
中くらいの梅なら20 分
- 4
②をザルに上げてあら熱を取る。
-
- 5
果実酒用のビンに③を３分の１入れ、氷砂糖３分の１を入れる。これを２回繰り返す。はちみつ大さじ２を入れ、黒酢５００CCを注ぎ入れる。
-
- 6
蓋がきちんと閉まっているのを確認してから、びんを揺する。
１週間に１回びんを揺する。
氷砂糖が溶けて、１ヶ月を過ぎた頃から飲めます。 -
- 7
写真は、パルスイ－トを使って黒梅酢を作った時のものです。
氷砂糖２００グラム
パルスイ－ト１２０グラムに量を変えました。カロリ－がぐっと控えられます。カロリ－が気になる方ぜひ試してみて
コツ・ポイント
青梅は大きい物の方がおいしく出来ます。はちみつは、無くてもOKですが、コクが違います。おすすめは、国産はちみつ１００％
私は地元の養蜂の方のれんげはちみつを使っています。
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