青梗菜は適当な大きさに切り、耐熱皿に根元が外にくるように並べて2分チンする。

きのこ類は食べやすい大きさに切り、多目の油で炒める。

2がしんなりしたら、しょうゆ、酒、オイスターソース、ガラスープの素を入れ、炒めあわせる。水200ＣＣを入れて一煮たちさせる。

3に青梗菜を投入。ここでお酢を入れたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
火を止めてごま油を回しかけてできあがり。