こしあんは20ｇずつに丸めておく。

鍋にくず粉と水を入れて混ぜておく。
それに砂糖も加え混ぜておく。

鍋を火にかけ、粘りが出てくるまでヘラかしゃもじで、かき混ぜる。（途中火からおろしながら固まり具合を確認する）

焦げに注意しつつ、とろ～っと粘りが出て、色が白っぽい透明の色になれば火から下ろす。

ラップに④を40ｇずつ広げて①のあんを包み込む。

⑦を冷水に取り冷ます。