プレーンベーグルのようにこねる。
発酵しよう！！と思ったところで、０．５ｃｍ角に刻んだゴーダチーズ（あまりどろりと溶けないチーズ）を投入し、均等に混ざるまでこねる。

１０分ベンチタイム。
その後成型。
４分割し、ぺローンと縦長に伸ばし、三つ折にしてから、また少し伸ばして二つ折りにするとしっかりくっつきます！

２０分発酵し、沸騰前のお湯に大さじ１の砂糖を加えて、片面３０秒ずつ茹でる。

２００度のオーブンで最低１５分でしっかり焼いてください！！！これがむっちりぱりっとのベーグルのコツです！
１０分過ぎからは鉄板の向きを変えながら、ちょこちょこ様子を見てください。