じゃがいもの皮を剥き、乱切りにして、耐熱皿に入れて柔らかくなるまで電子レンジでチンする。（お鍋でゆでてもOK）

ボールに入れて、すり潰し、塩コショウする。

片栗粉を加えて、こねて、一口大の団子状に丸める。

適量の油で、中温で黄金色になるまで揚げる。