１．山芋はすりおろしておく。オクラは塩茹でする。ツナは汁を切っておく。
２．稲庭うどんは表示とおりに茹で冷水で洗い、水気をしっかりきり、ごま油を混ぜておく。

３．オクラはヘタを取り上１ｃｍは薄切り、下はみじん切りにする。
４．ボールに山芋、刻んだオクラ、豆板醤、めんつゆ少々を入れよく混ぜる。

５．お皿に２を盛り４をかけ、薄切りのオクラ、ツナ、うずらの玉子をのせる。完成！！
☆めんつゆをかけながら頂く。