肉だんごの煮物
にゃーにゃＭａＭａ @cook_40031441
しょうが風味の肉団子と小松菜をあっさりした煮汁で煮ました。
このレシピの生い立ち
レシピ本に掲載されていた煮物を我が家流にアレンジしました。
肉だんごの煮物
しょうが風味の肉団子と小松菜をあっさりした煮汁で煮ました。
このレシピの生い立ち
レシピ本に掲載されていた煮物を我が家流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り。しょうがはすりおろす。ボールにひき肉、玉ねぎ、しょうが、卵黄、小麦粉、塩小さじ1/4、酒小さじ2、醤油小さじ1を入れ粘りが出るまでよく練り混ぜる。
- 2
１を丸め、油をひいたフライパンで両面に焼き色をつける
- 3
鍋にだし汁、酒1/4カップ、うす口醤油、みりんを入れて煮立てて、肉団子を加えて煮る。途中でアクをとり、落とし蓋をして7～8分煮る。
- 4
ざく切りにした小松菜を根元の部分から順番に入れていき、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
コツ・ポイント
肉団子のタネはちょっとゆるいかな？と思うぐらいでも大丈夫。
フライパンに並べる時に肉団子の中央を軽く押してくぼませると火の通りが均一になって良い。
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