バジルは洗ってせん切りに。にんにくはみじん切りに。ひき肉はボウルに入れて、ヘラで練っておく。

ひき肉のボウルにバジルとにんにくとチーズとハーブソルトを入れ、よく混ぜ合わせる。

餃子の皮で包む。

フライパンにサラダ油（またはオリーブオイル）をひき、火をつける前に餃子を並べる。

中火にかけ、2〜3分したところで熱湯を入れる。餃子の1/3がつかるくらい。蓋をして蒸し焼きにする。

フライパンの中の水が減って、焼ける音が変わってきたら様子をみる。皮の表面がカリカリになったらOK。

油をたら〜っと、フライパン一周分かけて、餃子とフライパンがくっついていないか確かめる。ひっくり返してお皿に盛りつける。

何もつけずに食べてもよし。味変でケチャップや胡椒をプラスするのもよし。