強力粉・薄力粉・ココア・砂糖をあわせて篩っておく。ホワイトチョコは適当に刻んでおく。

振るった粉類に塩・ドライイースト・水を加え、菜箸で混ぜる。ある程度まとまってきたら、台の上でよく捏ねる！！一心不乱に捏ねまくる！！

表面がつるんとキレイにまとまる様になったら生地を６等分し、それぞれを丸めて綴じ目を下にし、乾燥しないようにラップと濡れ布巾をかけておく。

等分した生地を手でつぶして平べったくする。刻んだホワイトチョコを巻き込みながら端から折り曲げ、棒状にする。

棒状にした生地を手のひらで転がして伸ばし、片方の端をつぶしてもう片方をくるんみわっかにする。ドーナツ型にした生地はクッキングシートに乗せ、ラップと濡れ布巾で乾燥を防ぐ。

ラップと布巾をかぶせたまま、暖かい場所で２０分程度発酵させる。 この間にお湯を沸かし、蜂蜜大さじ１を溶かしておく。

※たまにやるのが、大き目のお鍋にのんびり中火でお湯を沸かしながら、その上にまな板に生地を並べ、発酵させてます。

発酵後、沸騰したお湯（ぐつぐつ滾らせない）にクッキングシートごと６個全部入れ、片面３０秒ずつくらい茹でる。

※オーブンを１８０℃に予熱する。

茹であがったら、軽く水気をきり、ドライストロベリーのダイスを生地の半分（Cの字になるよう）につけ、オーブンで１５分焼く。

※ストロベリーダイスが焦げないように注意し、焦げそうならアルミホイルをかぶせる等してください。

焼きあがったら、網などに並べ荒熱をとる。