ウチの手羽先☆ご飯が進む中華風甘辛煮

Name: ウチの手羽先☆ご飯が進む中華風甘辛煮
Yield: 3、4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 手羽先 8本; コショウ 少々; 塩 少々; ごま油 大1; ◎八角 2片; ◎酒 60cc; ◎しょう油 40cc; ◎砂糖 大1

すぐ出来て、ご飯が進む1品。
このレシピの生い立ち
よく行く中華屋さんに豚ロースを八角で味付けしたものがあり、それをイメージして手軽に手羽先で作りました。ほんのり八角が香り本格的な中華な感じ。

材料

3、4人分

1

手羽先に塩、コショウしておく
（ビニール袋などに入れてガサガサ振ると効率的）
2

フライパンにごま油をいれ、油があたたまったころに手羽先を皮面を下にして入れる。蓋をして、初めは強火で。ほんのり皮に焼き色が付いてきたら中火にして蓋をして蒸し焼きに。
3
皮面に焼き色が付いたら裏返し、同じように蓋をして焼いていく。（きれいな焼き目がまんべんなくつくように時々手羽先の位置を変える）
4

手羽先がほとんど焼けてきたらキッチンペーパーなどでフライパンの油を拭き取る（中火～弱火）
5

◎の材料をフライパンに入れ、箸などで手羽先を動かし、タレをよくからませる。火は中火から弱火にし、蓋をする。焦げつかないよう、時々様子を見ながら手羽先を裏表よく動かしながら、煮詰めたら出来上がり。
6
材料の八角はほんの2かけら。