☆ ３種のパプリカ ガーリックマリネ
パプリカを焼き網でローストして皮を剥いてから、ニンニクとオリーブオイル・バルサミコでマリネしました＾＾
そのまま食べても良し！サラダにのせたり、パンにのせたり挟んだりと食べ方は色々。
このレシピの生い立ち
コック時代の初期の頃、前菜で作るのに焼くのが面倒くさかったなぁ
なんて思っていたのを思い出して懐かしく焼いてみました。焼いてみると、当時思っていた時よりも、以外にサックリ作れたのできっと未熟者の戯言だったのねと反省。。。（苦笑）
☆ ３種のパプリカ ガーリックマリネ
パプリカを焼き網でローストして皮を剥いてから、ニンニクとオリーブオイル・バルサミコでマリネしました＾＾
そのまま食べても良し！サラダにのせたり、パンにのせたり挟んだりと食べ方は色々。
このレシピの生い立ち
コック時代の初期の頃、前菜で作るのに焼くのが面倒くさかったなぁ
なんて思っていたのを思い出して懐かしく焼いてみました。焼いてみると、当時思っていた時よりも、以外にサックリ作れたのできっと未熟者の戯言だったのねと反省。。。（苦笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ガスコンロに焼き網をのせて、ピーマンを全体の皮が真っ黒になるまで焼いていきます。
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- 2
焼けたら、紙袋に入れて１０～１５分ほど蒸らします。
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- 3
その間にニンニクをみじん切りにして、オリーブオイルと共に弱火にかけていきます。
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- 4
ニンニクが軽く色づいてきた所で、バルサミコ酢を加えＳ・Ｂ．Ｐで味付けをします。
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- 5
そのまま冷ましておきます。
- 6
蒸らしてたパプリカを、袋から取り出し手で皮を剥きます。
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- 7
皮を剥いた状態です。
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- 8
４つ割り、又は６つ割りにし中の種を取り除きます。
- 9
タッパーなどに、作ったオイルにパプリカを一切れずつ絡ませながら、並べて入れていきます。
- 10
全部入れ終わったら、残りのオイルをガーリックごと全部流しいれます。
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- 11
表面が空気に触れないように、ラップをのせてからフタをします。
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- 12
出来上がりです。
直ぐに食べても大丈夫ですが、半日くらい置いておくと味が馴染みますよ＾＾ - 13
こんな感じで、水菜のサラダに加えても美味しいです＾＾
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- 14
盛り付けてパンを添えてもおしゃれ＾＾
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コツ・ポイント
焼き網で焼くときに、まんべんなく全体を焼いてくださいね＾＾
焼けて無いと、皮をツルっと剥けなくなります。
焼けた後、氷水につけても剥けるのですが、水っぽくなってしまうのでお勧め出来ません。
つくれぽ
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