ふきのとうは、買ってきたものを使ってください。いろんな方のレシピをみると炒めたり湯通ししたりしているようなのできっとアクが強いからなんだろナーと思ってます。生なので最初の数日はとっても苦いですけどだんだん味噌と馴染んでマイルドになってきます。日本酒と相性がよいです！特に鯵のお刺身と一緒につまむと最高デス（＾＾）／ 味噌だけだとかなりしょっぱいので、お砂糖を加えても良いかもしれません。