☆Happy wedding☆
友人である新郎・新婦をイメージしてノルウェーの代表的なケーキである＊＊クランセカーケ＊＊を作りました♪
このレシピの生い立ち
型の箱に書かれているレシピを参考に作りました。生地量は多めなので、余ったらクッキングシートに搾り出して、クッキーとして食べてもいいと思います。
味は千鳥屋のサブレのようです。
☆Happy wedding☆
友人である新郎・新婦をイメージしてノルウェーの代表的なケーキである＊＊クランセカーケ＊＊を作りました♪
このレシピの生い立ち
型の箱に書かれているレシピを参考に作りました。生地量は多めなので、余ったらクッキングシートに搾り出して、クッキーとして食べてもいいと思います。
味は千鳥屋のサブレのようです。
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
型に溶かしバターを塗り、強力粉をふるう。（余計な粉は落とす） - 2
＜粉をふるう＞
アーモンドパウダー、薄力粉、粉砂糖（４５０ｇの内４００ｇ）を合せて３回ふるう。 - 3
＜メレンゲ作り＞
卵白をあわ立て、白っぽくなれば残りの粉砂糖５０ｇを３回に分けて入れ、角がピント立つまであわ立てる。 - 4
＜生地作り＞
メレンゲの入ったボールにふるった粉を３回に分けて入れ、軽く混ぜる。→混ぜすぎに注意！！卵白の白色と生地の茶色が均一な色になるくらいでＯＫ！（生地をすくい上げたら「ポター」っと落ちるくらいの柔らかさが見極め。） - 5
＜型に絞る＞
生地を絞り袋に入れ、型に搾り出す。 - 6
＜焼く＞２００度に予熱したオーブンで５分、その後１６０度で１２分～１７分程焼く。焼きあがり後は完全に冷めるまで型から出さない。（冷めてないときは非常にもろい生地のため割れてしまう）
- 7
＜飾りつけ＞
大きいものから順に重ね、パウダーシュガーをふるう。
フルーツを飾ったり、アイシングしたりしても可愛いです♪
コツ・ポイント
＊型にはショートニングより溶かしバターを塗った方が焼きあがった生地の型離れがよかったです。
＊粉は３種類使っているため３回ふるっていますが、上白糖を使う場合は、アーモンドパウダーと薄力粉を合せて２回ふるいでＯＫです。
＊焼き足りないと生地がもろく、型からうまく離れないため、２００度で焦げない程度まで焼き、１６０度でじっくり焼いたほうがうまくいきます。
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