パン粉に牛乳を加え、しっとりさせる。キャベツを千切りより、少し太めに切り長さは３センチくらいにする。タマネギはみじん切り。
❒切り方を書きましたが、てきとうで大丈夫だと思いますｗ❒

キャベツとタマネギを大さじ１杯のラードで、しんなりするまで炒める。

１のパン粉に炒めたキャベツとタマネギを加え、残りのラード大さじ２杯と、塩コショウ少々、お好みでナツメグを加える。
ナツメグが苦手な人は入れなくても大丈夫です。
ここで、塩加減を味見して下さい。

さらに、牛、豚挽肉を加え混ぜて冷蔵庫で１０分冷やす。

１０分経ったら、肉タネをちょうどよい大きさにまとめ、ハンバーグを作る要領で、両手のひらでパンパンと空気抜きをし小麦粉、タマゴ、パン粉をつけて揚げる。

お皿に盛って、できあがり。

肉汁たっぷりジューシー